Recette du bolo de macaxeira

 Je vous mets ci-dessous la recette du bolo de macaxeira, ou gâteau de manioc... c'est super bon,ça ressemble un peu à la tarte au flan...

 

Bolo de macaxeira

TEXTO JANICE KISS
FOTOS ERNESTO DE SOUZA

INGREDIENTES
Rendimento: 15 pedaços

• 3 xícaras (chá) de massa de macaxeira (equivalente a 2 kg de mandioca)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 6 ovos
• 250 ml de leite de coco

Como fazer: Primeiro, descasque a macaxeira para fazer a massa. Ra

le o tubérculo na parte mais fina do ralador, coloque-o em um pano de prato e torça para retirar o excesso d'água. Reserve. Enquanto isso, bata as claras dos ovos em uma tigela e, mantendo a batedeira ligada, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione a macaxeira ralada, o queijo e o leite de coco. Transfira a massa para uma forma untada com margarina e farinha de trigo e asse em
fogo médio (180ºC), em torno de 45 minutos.

 

Ingrédients:

 2 kilos de manioc à cuire (pas celui pour faire la farine)

3 tasses de sucre

1 tasse de fromage rapé.. (hum, je ne sais pas trop l'équivalent du fromage ... je prendrais un fromage au gout pas trop prononcé mais qui donne quand même un petit gout semblable au parmesan)

2 cuillères de beurre 

6 oeufs

250 ml de lait de coco

 

Préparation

Raper le manioc finement (après l'avoir épluché bien sur) et le presser pour en retirer le jus (qui n'est pas très bon à consommer)

Battre les blancs en neige et y ajouter, tout en mixant, le beurre, le sucre et les jaunes. Ajouter le manioc rapé, le fromage et le lait de coco. 

Remplic un moule beurré et fariner, et faire cuire à four moyen (180 degrés) pendant 45 minutes. 

 

L'idée est d'avoir une poudre de manioc la plus fine possible pour que le gâteau soit bien onctueux...